下面我们来告诉大家冷冻粉碎技术在食品产业中的一些运用

（一）冷冻粉碎机的几个特性 ；

（1）它能够破碎常温状态无法破碎的物质 (比如呈韧性 )；

（2）它粉碎的物品能做到比常温下粉粒体流动性更好 ，粒度分布更好。 ；

（3）它能避免常温下破时因发烫 、氧化等这样问题产生的变质状况 ；

（4）冷冻粉碎机在工作时不易使气味逸出、还能有效避免爆炸事故 、产生巨大噪声等。

以上几个优势促使冷冻粉碎尤其适用因为油分 、水分等原因无法在常温状态微破碎的食品或在常温下破碎时难以保持香味成分的调味料 。 在常温状态易燃易爆物品的物质 ，也可以低温破碎 。

冷冻粉碎机可以粉碎的物品

谷物 :粉碎的粒度更细 ，如低温破碎大米粉 ，粒度细，吸水能力强，可做到新式米粉 。

水产和畜禽 :鱼贝类 ，内脏 、皮腱等。 在水产品加工研究项目中，支持开展低温破碎破碎和干燥的技术与设备的运用研究 。

果蔬 类:破碎破碎后，开展连续冷冻干燥后处理做到干粉 。

其他 :大豆 、花生 、可可豆 、胡椒粉 、杏仁 等种籽类材料的破碎 。